¿Investigación Gastronómica en Colombia?

Hablamos con profesora Clemencia Price de Arellano, sobre un tema muy importante y poco promovido en nuestro país. La investigación Gastronómica, ¿cómo vamos? Descúbrelo en la siguiente nota.   Gato Dumas: ¿Cómo está nuestro país en investigación frente a región? Clemencia Price: En la región la investigación por ejemplo ...

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Tres razones para estudiar Administración Gastronómica

Gato Dumas Colegio de Gastronomía capacita a sus estudiantes en todos los aspectos que requieren el montaje y la operación de un negocio gastronómico.Cuando ya el negocio está funcionando su dueño necesita capacitarse en aspectos como:   La administración gastronómica que incluye todos los aspectos de control del negocio, ...

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Blog de actualidad gastronómica y opinión basado en las experiencias académicas y profesionales de un grupo de estudiantes de cocina.

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